Der Diplom-Kaffee-Sommelier

Bei Michael Gliss dreht sich alles um die begehrte braune Bohne: Die Kaffeebohne. Kaum jemand kennt sich so gut auf diesem Gebiet aus wie er. Zudem trägt Michael Gliss einen Titel, den in Deutschland noch keiner vor ihm trug. Er ist seit 2001 der erste Diplom-Kaffee-Sommelier des Landes. Wir verleihen Michael Gliss einen weiteren Titel. Er darf sich nun auch #culinarycologne-Botschafter nennen. Herzlichen Glückwunsch!

Culinary Cologne begleitet den Besucher unserer Stadt als Guide, um Genuss und Kulinarik zu entdecken in der nördlichsten Stadt Italiens, meiner Heimatstadt Köln. Als Team im Tourismus gemeinsam unsere Stadt weiter nach vorne zu bringen und die kulinarischen, touristischen Säulen Kölns hervorzuheben. Genuss-Geschichten zu entwickeln, zu inszenieren und zu erzählen und die Gäste/Besucher mitzunehmen, um Köln zu erleben.

Mit Michael Gliss als Deutschlands erstem Diplom-Kaffee-Sommelier kommen die Kaffeebohnen direkt aus den Ursprungsregionen, weil wir immer wissen, woher unsere Produkte stammen und wo/wie unsere Kaffeebauern leben. Und das geben wir transparent weiter an unsere Gäste und Kunden.
Gliss Kaffee ist mit ganzer Überzeugung bio-zertifiziert und stammt von der Bohne bis in die Tasse – Bean to Cup – aus sozial bewusstem und fairem Einkauf direkt bei den Kaffeebauern weltweit. Ausschließlich eigene Gliss-Röstungen in handwerklich traumhaften Kaffee-Qualitäten exklusiv aus der ältesten Bio-Manufaktur Deutschlands. Das Gliss Caffee Contor als Kaffee-Fachgeschäft ist für den Kölner und die Gäste unserer Stadt der kleine Schauraum für den Spitzen-Genuss rund um Coffee & Friends, wie Schokoladen und Gebäck.

Als gebürtiger Kölner aus der Südstadt gibt‘s keine Wahl. Offene, mediterrane Stadt mit so vielen Kulturen und Nationalitäten, die immer erfrischend Neues und Überraschendes bietet. Hier entdeckst du die kulinarische Welt: Küchen von Ägypten, Chile, Eritrea, Griechenland über das Rheinland, Spanien, Türkei bis Zypern.

Coq au vin – der Franzose in mir möchte diesen Klassiker das ganze Jahr über kochen und essen. Das Huhn vom Natur-Bauern aus der Eifel, das ich bei „meinem“ Metzger „Lappen & Prengel“ im Belgischen Viertel bekomme. Die Gemüse dazu regional bei meinem englischen Bio-Helden mit seinem Mini-Bio-Laden in Brauweiler. Gekocht in unserer Klosterküche in Königsdorf, ein Traum zum Abschalten.